Festa della focaccia di Recco

Festa della focaccia di Recco

Nella seconda metà di maggio (quest’anno il 22 maggio 2011) si tiene la sagra della “focaccia di Recco” nell’omonima cittadina della riviera ligure.
Per chi non lo sapesse questa è una focaccia particolare, creata da un doppio strato di sfoglia di pasta di grano con all’interno del buon formaggio fresco (stracchino).

Il segreto è un po’ nell’impasto, ma bisogna esser anche molto bravi a stendere la pasta sottile come un velo. é una delle cose più buone chi io abbia mai mangiato. Credo che sia inimitabile e se la si vuole mangiare veramente buona, bisogna prender la vespa e venire a Recco ad assaggiarla e per i buongustai la si può abbinare a un “Golfo del Tigullio Bianchetta Genovese Doc”, un vino fresco e bianco della riviera.

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